在鲁中山区与沂山北麓之间，山东省潍坊市临朐县正以600吨带卵鲟鱼的年供应量和80吨鱼子酱的产能，将鱼子酱培育成乡村振兴的新引擎。“如果全部出口，可以占全国市场份额的29%。”临朐县农业农村局局长魏淑娟说道。
鱼子酱出自鲟鱼之身。临朐县发展鲟鱼养殖已有20多年时间，养殖的品种有史氏鲟、西伯利亚鲟等，孵化鲟鱼苗、养殖成品鱼等技术非常成熟。据统计，临朐县共有187户渔业养殖户，144户聚集在冶源水库下游的弥河两岸。其中，位于冶源街道的就有118户，且基本从事鲟鱼养殖。更关键的是，当地孵化鲟鱼苗的规模位居全国前列。
在冶源街道徐家王舍村，浩润淡水鱼养殖场负责人徐建正忙着照料5000多条带卵鲟鱼。“一条50斤左右重的带卵鲟鱼，能采集6斤左右的鱼子酱，市场上的普通鲟鱼鱼子酱一斤能卖到1500元左右，仅鱼子酱就能卖到9000元，价值是卖鱼价格的3倍。且不包含鱼肉、鱼筋等的价值。”徐建算的这笔账，让他毅然决定转型，他即将开工建设占地1200平方米的水产加工车间，年综合加工能力达200吨，届时将实现从“卖原料”到“卖产品”的质变。
这样的转变，正是临朐县鲟鱼产业升级的缩影。面对产业链附加值低的瓶颈，当地通过政策扶持与科技赋能双向发力：修编《临朐县养殖水域滩涂规划》，推行“地下水取水+生态补水”综合用水模式，为产业长远发展筑牢基础；与中国海洋大学、北京市水产科学研究所共建研发平台，破解鱼子酱加工技术难题，同时规划建设4个十万级标准净化车间，推动年产能突破100吨。
“下步临朐县将借力山东省淡水渔业研究院的人才、智力优势，强化政产研结合，推进科技成果转化。同时通过电商平台，推动当地的鲟鱼产品和鱼子酱更便捷地走向全国各地的市场，进一步提高产品的知名度和市场占有率，让鲟鱼产业真正实现从绿色养殖到精深加工，从品牌打造到产业融合，构建起一条完整的亿级产业生态链，共同推动临朐县特色冷水鱼强县建设。”魏淑娟表示。
这场从“养鱼”到“养链”的变革，正在重塑临朐县的产业生态。如今，全县合力攻坚“培育千万条级别的鲟鱼、虹鳟鱼梯次养殖体系”“构建高端鱼子酱、鲟鱼肉制品、虹鳟鱼代养、三文鱼肉制品四大产业板块”两大目标任务，加快推动相关产业向中高端迈进。
来源：人民网－山东频道
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